乐鱼,广州年夜饭预订热度全国第一 自助餐、自提式、预制菜走红

春节邻近，准备大年夜饭成了人们主要的团聚主题。记者从飞猪数据得悉，跟着春节邻近，新冠肺炎疫情下低风险地域的酒店大年夜饭预订渐入岑岭。近一周，酒店大年夜饭相干商品预订量环比增加超2倍，广州预订热度全国第一。值得一提的是，除典范的桌餐形态，酒店自助餐、自提式办事、预制菜等成为虎年大年夜饭新趋向。

自助餐、自提式、预制菜走红

跟着过年体例的更新，酒店大年夜饭市场衍生出细分的新特点。除围坐在圆桌前的保守气概，品种丰硕、用餐时候矫捷的自助餐成为更多年青人春节集会或放松休闲的新选择。

另外，少堆积、更平安的体验需求，使得“无接触自提式大年夜饭”也最先蹿红，这意味着除到店体验外，抵家场景同样成为酒店办事消费者的一个支点。很多五星级酒店推出大年夜饭自提或外卖办事。各类酒店推出的预制菜、盆菜，也因快速便利的特点迎来新增加。

以美食之乡广州为例，广州白日鹅宾馆、广州保利洲际酒店、广州白云宾馆、广州高雅酒店等纷纭推出粤式新春盆菜、聚宝盆等特点大年夜饭，很多酒店大年夜饭可自提抵家或外卖抵家享用。广州白日鹅宾馆副总司理林镇海引见，因为外埠留粤过年的人愈来愈多，是以本年大年夜饭新增了很多全国各地地道的美食。除米其林餐厅预订火爆外，自助晚饭也很是热销，今朝三个西餐厅均已订满。另外，本年还推出了多款“客房+餐饮”、“客房+游艇”等组合商品，估计春节时代白日鹅飞猪旗舰店相干商品的发卖额将同比增加25%。

广州保利洲际酒店宴会发卖总监Fanny暗示，本年上新了多款针对当地客人的春节新套餐，尤以“客房+餐饮”为主，好比自助餐厅潮汕牛肉暖锅主题套餐、年夜堂酒廊中国红主题下战书茶等。

“酒店过年潮”鼓起，当地消费占支流

往年春节时代酒店的支流客群年夜多是前来度假的外埠旅客，而在疫情防控常态化的布景下，外埠旅客削减，当地客成配角。特别是一二线城市，春节将显现出分歧在昔日的气象——“空城”不再，但过年典礼感不减。按照商务部初步摸排，2022年全国36个年夜中城市，当场过年人数比往年增添了4800多万。

是以，当地的深度弄法更受消费者存眷，酒店过年或将成为新年俗。记者访问发觉，因为本年过年时候提早，在低风险地域，多家五星级酒店的大年夜饭套餐比客岁更早启动，部门五星级酒店已“一桌难求”。

杭州龙湖滨江天街沐日酒店和杭州龙湖皇冠沐日酒店的公关担任人程密斯引见，该酒店大年夜饭套餐从客岁12月1日最先预订，预订人群中当地客人占比超八成，其余首要是上海等周边地域来杭度假的客人。本年初次推出“大年夜饭+5间客房”套餐，市场反应超越预期。

北京第二外国语学院旅游科学学院副院长、副传授李彬认为，酒店大年夜饭首要针对当地市场，以当地客消费需求为主。估计虎年春节的酒店大年夜饭市场较客岁将有更好的表示。酒店与在线旅游企业需要在餐饮产物和办事的当地文化特点主题、时髦创意的产物设想和组货包装上做出立异，捕获年青消费群体、中小范围家庭群体的新消费需求，有助在提振春节旅游消费市场。（编纂 李闯）

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