乐鱼,双皮奶进军奶茶界 给了我们哪些发展启示？

90多岁的顺德双皮奶“火”了！此次，双皮奶搭上了“奶茶经济”快车，令很多年青人大喊“很欣喜”。

从双皮奶到双皮奶奶茶，“蝶变”背后是顺德美食老字号自动拥抱时期的新摸索。顺德是世界美食之都，寻味顺德成为浩繁吃货寻食的“风向标”。但是，跟着时期的成长，“酒喷鼻也怕小路深”，这也让顺德美食要做出新的改变。

华盖路步行街，紧邻岭南名园——清晖园，是顺德文旅融会的“门面”。记者访问发觉，不只是平易近信双皮奶，最近几年来，华盖路步行街上的顺德出名美食物牌也纷纭结构新业态，成为老品牌焕新的摸索。

从“老”到“新”，这些顺德美食立异探路背后给了我们如何的成长启迪？

起首，要摸清青年消费需求。奶茶被年青人视作糊口的一部门，当平易近信双皮奶第四代承人梁展翀接过接力棒时，他在思虑，双皮奶可否与奶茶更好地连系？年青人是咖啡消费的首要群体之一，“咖啡指数”常常是透视一座城市活力的数据参考，顺德人熟知的周年夜娘牛乳跨界进军茶饮、咖啡市场，也源在对年青人消费偏向的洞察。摸清青年人的需求，就要明白产物的消费群体，一方面����APP要捉住当前市场的消费痛点，并勇在求变；另外一方面不克不及仅仅逗留在“逢迎”层面，也要积极鞭策健康的消费潮水。

其次，要立异产物供给体例。双皮奶，是顺德极具代表性的美食，其降生就源在立异；现在，为适应时期成长程序，知足市平易近大众“味蕾”消费需要，平易近信双皮奶推出了双皮奶奶茶。另外，很多顺德老字号也纷纭“触电”，以开设网店等电商体例，让品牌走得更远。

再次，要苦守产物良好质量。质量是产物的“生命线”，分开了质量谈立异，就成了无源之水、无本之木。如百大哥字号黄但记，研发了十多种分歧特点的即食陈村粉，让顺德美食经由过程尺度化的工业出产，走进千家万户的餐桌。

最初，要建立品牌运营思惟。顺德美食味道之鲜美使人津津乐道，但曾“没有招牌”“没有菜牌”也经常遭人诟病。假如说，产物是方针受众与品牌成立感情的载体，那末，品牌则是方针受众对产物认知的升华。伦教糕作为顺德非遗，其传承人梁桂欢在顺德结构了多家“小而美”的伦教糕店面；陈村粉、渔面也是顺德响铛铛的美食物牌，其背后均离不开对品牌持久的运营和深耕。（编纂 李闯）

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