乐鱼,“红利期”过后 速冻食品路在何方？

疫情鞭策了便利食物、即食产物、休闲食物、半制品菜的成长，速冻食物无疑也在受益之列。享受过疫情“盈利期”的速冻食物企业，正派历着高基数带来的事迹增加“懊恼”。跟着疫情逐步好转，当消费者对速冻食物的消费回归理性，企业又该若何连结事迹的不变增加？

净利润下滑

成长堕入增加瓶颈

疫情延续的第3年，“囤货”仿佛已深切人心，但因便当、可长时候存储等特征成为囤货必备物质的速冻食物，却堕入了增加瓶颈，多家上市公司呈现事迹下滑、乃至吃亏的景况，少数企业固然保持着营收、净利润双增的态势，但增速已放缓。

作为速冻米面成品范畴的龙头企业，三全食物近日表露2021年年报显示，陈述期内，公司归属在上市公司股东的净利润6.41亿元，同比降落16.55%。这是三全食物自2016年以来初次呈现归母净利润同比降落。从年报数据来看，范围更小一点的海欣食物和惠发食物则呈现了分歧水平的吃亏，此中，主营速冻丸类、肠类成品的惠发食物净利润由盈转亏，呈现1.38亿元的年夜幅吃亏；主营速冻鱼糜成品的海欣食物则营收、净利润双降，全年净利润吃亏0.34亿元。

阐发来看，根基盘更安定的企业事迹遭到的影响较着更小。好比，速冻食物行业的龙头企业安井食物，2021年实现了营收、净利润双增加，营收同比增加33.12%，为92.72亿元，范围迫近百亿，归母净利润同比增加13%，为6.82亿元。但安井食物的承压旌旗灯号也已闪现。客岁年头，安井食物股价冲到最高点283.14元，随后便一路震动下行，直至本年4月份其最年夜跌幅已超60%；别的，其2021年13%的净利润增速，相较在2018—2020年平均30%的增速，较着放缓，且扣非净利润根基与2020年持平。

“安井食物事迹向好，首要由于供给链劣势较着，上游的泉源企业根基都是其计谋合作火伴，再加上内部降本增效工作做得好，治理和发卖费用节制得比力好，产物走的也是全品类线路，既有暖锅食材，也有米面成品，在消费端承认度较高。”速冻食物行业专家王亮暗示。

分析各家公司的财报阐发来看，事迹不振是多方面身分酿成的，首当其冲的压力是2020年的高基数。受益在疫情时代的封控治理，一贯不温不火的速冻食物行业在2020年呈现了质的奔腾，多家公司事迹激增。不外，疫情给全部行业带来增加盈利的同时，也为后续的增加埋下了高基数隐患。

其次，在后疫情时期，供需错配的影响仍在延续，消费年夜情况日趋委靡，和其他食物行业一样，速冻食物也没能逃过2021年上游原材料本钱上涨和下流消费低迷的压力。多家公司在财报中暗示，受疫情和国际情况影响，年夜宗商品价钱呈现年夜幅上涨，公司出产所需的原材料、人工、能源、运输等本钱均呈现分歧水平的上涨，出产端承压；发卖端又面对消费情况低迷，同时受社区团购等新渠道的冲击，商超渠道客流降落，占年夜头的商超渠道收入影响较着。

另外，行业同质化严峻，合作剧烈，各公司不能不加年夜促销力度，发卖费用年夜幅增添。速冻食物行业的毛利率一般保持在20%—25%的程度，但受上下流叠加压力影响，各公司的毛利率年夜都呈现了下滑。

转型要害期

企业“各显神通”求突围

“虽然速冻食物行业的将来前景是光亮的，但从曩昔行业的增加和扩大速度来看，行业已到了转型的要害点。”业内助士暗示。压力之下，速冻食物企业有的跌价拉动事迹，有的挖潜降本提高效益，有的积极探访新的事迹增加点，力图继����APP续占据消费者心智。

压力之下，速冻食物企业多在2021年第四时度公布对部门产物进行提价。从财报数据来看，跌价确切对各上市公司2021年第四时度和2022年第一季度的事迹有较着的拉动感化。不外，在业内助士看来，跌价带来的短时间事迹上涨难以改变速冻食物全体发卖下滑的景况。

跌价以外，多家企业也在测验考试从其他方面降本增效。例如，海欣食物为减缓公司事迹压力，总司理、副总司理、财政总监等高管带头降薪，许诺与公司“共患难”。安井食物得益在公经理财利钱收入的增添和贷款利钱的削减，2021年财政费用同比降落83.29%。

值得留意的是，或是出在对事迹增加点的新探访，或是想跟优势口，今朝良多速冻食物企业都在开辟预制菜，从财报数据来看，部门企业的预制菜营业在2021年确切呈现了不错的增加，但营收范围和占比与保守品类差距不小。

也有良多企业将眼光放在了B端餐饮市场。号称“速冻供给链第一股”的千味央厨，2021年事迹好过市场预期，实现营收12.74亿元，同比增加34.89%；净利润为0.88亿元，同比增加15.51%。今朝，千味央厨是百胜中国、海底捞、华莱士、真工夫、九毛九等出名餐饮企业在国内的首要供给商。截至2021年12月，公司年夜客户数目为168家，同比增添93.1%。安井食物针对B真个特通直营模式客岁实现营收4.45亿元，同比增加173.41%。但有业内助士认为，餐饮连锁化率晋升和餐饮行业降本增效的诉求，简直为后真个餐饮供给链企业带来了增加机缘，但短时间来看，疫情的频频对餐饮行业冲击较年夜，速冻食物企业短时间内生怕难以在餐饮市场追求到年夜的增量。

而在渠道端，保守商超渠道人流量降落，多家企业都加年夜了对线上的投入。例如，三全食物暗示，除保守电商，公司重点结构了生鲜电商、社区团购、抵家营业等线上渠道，2021年公司直营电商营收增加76.15%。安井食物2021年电商渠道营收也同比增加一倍。不外，跟着线上流量愈来愈贵，各公司线上停业本钱的增幅均高在停业收入的增幅，盈利空间被紧缩。

另外，速冻食物企业的产物立异能力也在提高。湾仔船埠推出了五彩缤纷的小笼包，在外包装上也斟酌了年青人对商品外不雅的需求。三全食物、科迪和湾仔船埠同样成立了研发中间，与出名高校、科研院所展开合作，积极衔接国度、省、市科研项目，建立产学研相连系的研发系统。同时，跟着国人消费习惯的改变，鞭策速冻食物成为“网红”，掌控年青人的偏好，操纵好收集营销手段，重视经由过程立异包装和口胃博得年青消费者的青睐，也是企业能够发力的标的目的。

相干数据显示，自2011年起，我国速冻食物市场范围不竭扩年夜，至2020年，中国速冻食物市场范围已达1393亿元，估计2024年中国速冻食物市场范围将达1986亿元。业内助士指出，从今朝速冻食物的分析环境来看，将来我国速冻食物仍有十分广漠的成长空间。（编纂 李闯）

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