乐鱼,速冻食品难带飞业绩 预制菜或成企业“救星”

从2021年和2022年一季度的财报数据看，速冻食物上市企业有些“焦炙”。三全食物、海欣食物、惠发食物等事迹急剧降落，相干产物跌价后仍未能减缓本钱压力。记者访问市场发觉，虽然当前“宅经济”仍然是风口，但速冻食物发卖仿佛也被“速冻”。对此，上市企业纷纭另寻前途，此中预制菜或成企业事迹增加救星。

北京一家超市的速冻食物展柜

速冻食物带不动事迹

发卖遇冷、净利润下滑、事迹吃亏，速冻食物赛道上市企业的2021年事迹或也被“速冻”了。

按照已表露的2021年财报数据，龙头企业三全食物全年停业利润较上年削减15.45%；海欣食物全年吃亏了3443.45万元；惠发食物年夜幅吃亏1.38亿元，净利润程度降至近三年最低，为今朝吃亏最多的速冻食物上市企业。

本钱“背锅”发卖遇冷。海欣食物相干担任人对记者坦言：“2021年速冻食物企业的本钱显著上涨，特别是物流运输本钱增添，给事迹增加形成了必然压力。”吃亏最为严峻的惠发食物也暗示，部门首要原料价钱变更致使本钱增添，产物毛利率呈现下滑。

记者����APP访问多家商超、农贸批发市场发觉，卖速冻食物的商户遍及反应“发卖遇冷、生意难做”。“商超的上货量较着不如2020年。”北京水屯农副产物批发市场的一名处置速冻食物批发的商户对记者暗示，有些商超客户反应，一些肉馅汤圆产物半个月卖不出一袋。北京地域的一名速冻食物经销商也坦言，2021年全年，各年夜商超的速冻食物均加年夜打折力度促销，但销量仍鄙人降。

中国企业本钱同盟副理事长柏文喜对记者暗示：“头部速冻食物企业今朝在市场发卖中面对窘境，一方面是由于本钱上升加重了速冻食物的市场营销压力，另外一方面其面对的合作加重，外卖、自热食物、便利食物等加倍便当化的餐饮体例在消费市场上对速冻食物构成了必然的替换和挤压。”

跌价或难改窘境

值得存眷的是，2021年，三全食物、海欣食物、安井食物等速冻食物企业纷纭提价。很多业内助士认为，跌价成为拉动速冻食物上市企业2022年一季度事迹的首要手段，但短时间的事迹上涨或难改变速冻食物全体发卖遇冷的窘境。

按照2022年一季度的财报，三全食物、海欣食物、安井食物的事迹均有所好转。海欣食物方面暗示，2022年一季度公司事迹环境相对转好；安井食物的事迹更是在2022年一季度实现了较着增加。

“一方面跟速冻食物企业跌价相关，经销商在跌价前增年夜了进货量，下流的商超、农贸市场也响应增添了进货量；另外一方面也跟今朝的新冠肺炎疫情相关，出不了门的消费者必定会想买一些放得住的食物。”上述北京地域经销商对记者坦言，但从持久来看，下流的消费状态仍不睬想。特别是企业跌价后，相干产物的销量下滑就更加较着。

对速冻食物企业来讲，“解冻期”或还未到。“新一轮‘宅经济’会在必然水平上继续鞭策速冻食物企业事迹增加，但速冻食物企业被分流和替换的压力也很年夜。待疫景象势好转，‘宅经济’盈利事后，速冻食物企业必需经由过程产物立异、市场立异和运营效力晋升来缔造事迹新的增加点。”柏文喜暗示。

“豆油、棕榈油价钱较往年年夜幅上涨，糖、酱油都在跌价，喷鼻精喷鼻料也在涨。” 上述北京地域经销商暗示，对企业来讲，短时间的跌价幅度完全不克不及笼盖本钱上涨的幅度，发卖状态今朝难有冲破。而对经销商来讲，生意难做，可能会削减定单或转行做其他品类。

投资预制菜热忱高涨

履历了事迹的低迷后，速冻食物企业纷纭盯上了其他赛道，此中预制菜或成“事迹救星”。

记者在采访中也领会到，大都速冻食物经销商动了“转行”的心思。武汉地域一名速冻食物经销商告知记者，他和身旁很多经销商增添了自热暖锅、预制菜品的代办署理发卖，削减了速冻食物比例。今朝速冻食物的生意确切难做，不能不另谋前途。

“速冻预制菜肴今朝尚处在成长早期，市场范围还不年夜，但其尺度化和快速化的属性合适餐饮连锁化和零售端快节拍的消费趋向。速冻预制菜肴有很是年夜的成长空间，今朝同样成为速冻食物龙头企业最先竞相进入的赛道。公司看好速冻预制菜肴的市场前景，今朝经由过程协同叠加的体例进行部门产物的发卖。”海欣食物方面暗示。

惠发食物方面也暗示，公司到今朝已自立研发预制菜品1200多款，此中包括预制原料类、预制半制品类、预制制品三年夜系列，菜品触及各年夜菜系鲁菜、川菜、闽菜、苏菜、粤菜等，和沙县、诸城等各地区特点小吃等，像麻辣小龙虾菜品年产量到达1000吨摆布。中国商报记者留意到，对吃亏严峻的惠发食物来讲，预制菜或成其事迹的“拯救稻草”，惠发食物相干担任人对外屡次说起预制菜在其营业计划中的主要性，同时公司也在环绕预制菜年夜手笔增扩产能。

今朝预制菜的发卖环境若何？对事迹形成了多年夜影响？中国商报记者就上述问题向惠发食物发去采访函，截至发稿，还没有收到答复。

不外，消费端对预制菜的热忱仿佛没有企业想象中那样高涨。中国商报记者在多家电商平台搜刮发觉，在一些销量较高的预制菜产物的评论区，年夜半的留言是“配菜量小”“肉少、几近看不见”“味道十分低劣”等。

食物财产阐发师朱丹蓬对记者暗示，消费端对预制菜的热忱不如本钱端，消费者对预制菜的认知也还不敷深。预制菜市场的成长需财产端完全、产物质量不变、品牌可托度高，再加上消费场景的立异、菜品口感保障等多方身分构成协力，仅仅靠企业本身有热忱是不敷的。（编纂 李闯）

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